| Kurskod |
R242103 |
| Studiepoäng |
5 |
| Lärandemål |
Den studerande ska efter avslutad kurs:
Utveckla förmågan att förstå hur hotellets driftfunktioner består av olika processer
Inse ledarskapets betydelse för lyckade processer inom planering, beslutsfattande, koordination och övervakning
Kunna förklara hur hotellets sälj-och marknadsföringsfunktion är uppbyggd
Kunna utveckla och praktiskt använda kunskaper inom hotellets drift och verksamhet
Ha en grundläggande förståelse för den globala hotellindustrin
|
| Innehåll |
I kursen kartläggs avdelningschefternas olika ansvarområden
Kursen behandlar avdelningsspecifika problemställningar och de studerande lär sig koorinera avdelningsöverskridande processer
Kursen ger en fördjupning i uppbyggnad och funktion av hotellets marknadsförings – och säljorganisation
En introduktion av prisoptimering (Revenue management) inom hotellbranschen
Introduktion till outsourcing och produktivitetsmanagement
Den internationella hotellnäringen, en överblick
|
| Närvaro |
75 % närvaro och aktivt deltagande vid schemalagda lektioner.
Obligatorisk närvaro vid seminarier och grupparbeten
|
| Vitsordsskala |
VG, G (för betygssättning)
|
| Ämnesområde |
Hospitality Management
|
| Utbildningsprogram |
Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll
|
| Examination |
Inlämningsuppgifter och tentamen
|
| Kurslitteratur och studiematerial |
Hospitality and restaurant management. (2013). Boston:Pearson. 303 s.
Rutherford,D.G. (red.). (2002). Hotel management operations. New York : Wiley. 536s.
Siguaw,J. & Bojanic,D. (2004). Hospitality Sales:Selling Smarter. Albany,N.Y.:Thomson. 204s
Delar av :
Tranter,K.A. (2009). An introduction to revenue management for the hospitality industry:principles and practices for the real world. Upper Sadler River, N.J.:
Prentice Hall. 335 s
Lönn, E. & Wigerstrand, C.(2009). Hotellskolan: fortsättningen. Stockholm. Gästakademinen
Akademiska artiklar, fackpress, ämnesrelaterade internetsiter
Artikelsamling.
|
| Förkunskaper |
Hotell 1
|
| Dokumentering |
Kursvitsord noteras i studiekort. U, G, VG (vid validering används vitsordet Godkänd).
|
| Arbetsformer |
Föreläsningar, case, grupparbeten med presentationer, inlämningsuppgifter och tentamen
Självstudier
|
| Övrigt |
För att den studerande skall kunna tillgodose sig kursen måste självstudier bedrivas
|